1、腌渍大众口味的洋姜原料：洋姜，盐，大料，花椒，丁香，桂皮，水腌制步骤:洋姜洗净，晾干水分。

2、 　　2、所有调料加水煮开，再晾凉。

(资料图片仅供参考)

3、 　　3、把晾好的洋姜放在保鲜盒里。

4、 　　4、把晾凉的调料水倒入保鲜盒。

5、 　　5、先加一层保鲜膜。

6、 　　6、再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。

7、 　　7、吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，即可。

8、腌渍清淡口味的洋姜原料：洋姜、盐、花椒、大料、味精 做法： 1．将腌渍清淡口味的洋姜 原料：洋姜、盐、花椒、大料、味精 做法： 1．将洋姜放入容器中，加入盐、花椒、大料、味精。

9、 2．加适量清水，没过洋姜即可。

10、 3．腌渍一星期即可食用。

11、食用前用凉白开冲洗干净。

12、注意，腌渍清淡口味的洋姜一定要带泥腌制，洗干净的洋姜腌出来会发黑，而且口感不好。

13、腌渍酱香口味的洋姜原料：洋姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精 做法： 1．将洋姜洗干净，放入容器中。

14、腌渍酱香口味时不能带泥。

15、 2．按自己的口味放调料。

16、注意：腌渍2斤洋姜，放50克酒最合适，放多了酒气太大，放少了腌出来不够鲜； 3．花椒、大料最好煮咸水，晾凉以后倒进去，否则洋姜容易坏掉；加水的量要没过洋姜。

17、 4．腌制一个星期左右即可食用。

18、糖醋洋姜的腌制方法将洋姜洗净后放置于玻璃瓶内，然后将醋与糖混合，比例为30（糖）：100（醋）（当然也可以根据自己口味调治），然后将糖醋倒进罐内，醋以淹没并高出洋姜3~5厘米为宜，腌制12天左右即可食用。

19、（注意环境温度不宜太高，避免阳光直射）。

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