资讯:南方特色米食_米粉 中国南方地区的一种特色小吃
来源:互联网     时间:2023-06-01 17:51:43


(资料图片仅供参考)

1、米粉是中国南方地区的一种特色小吃,江右人通常就叫粉。

2、米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。

3、米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。

4、米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。

5、米粉的生产工艺大同小异,一般为:大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片(挤丝)—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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